第6回競技会：競技会概要
開催日時：2014年3月5日-3月7日
開催場所：
国立オリンピック記念青少年総合センター
東京中央卸売市場食肉市場
開催スケジュール
3月5日
＊食肉産業セミナー
「ハム・ソーセージ業界の概要と多様化する食品産業に対する業界戦略」講師： 日本食肉加工協会 道免昭仁 様
「オーストラリア牛肉産業について」講師： 豪州食肉生産者事業団 Kate Neath 様
「株式会社ノベルズの生産システムについて」講師： 株式会社ノベルズ 緒方三華 様
「メルティーク加工による畜産資源の有効活用」講師： 株式会社ホクビー 西尾尚登 様
「肉屋って何や？」講師：中勢以 加藤謙一 様
＊開会式
3月6日
＊特別講演
「種豚の生産から手造りハムまで」講師： 一般社団法人 日本養豚教会 星 正美 様
「飼料中リジンによる豚の筋肉内脂肪含量の調節」講師： 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 勝俣 昌也 様
「和牛の輸出戦略」講師： 公益社団法人 中央畜産会 岩東 香織 様
＊ミートジャッジング競技会の講義および実習
＊カット肉部門競技
3月7日
＊ミートジャッジング競技会 （牛部門，豚部門）
＊グループディスカッション
＊表彰式および交流会
＊閉会式
【成績優秀者】
総合部門
第一位 寺村 珠里 （三重大学）
第二位 豊田 博之 （麻布大学）
第三位 北島 翔太 （日本大学）
第四位 島元 紗希 （鹿児島大学）
第五位 髙橋 雄一 （帯広畜産大学）
牛部門
第一位 豊田 博之 （麻布大学）
第二位 今瀬 晴香 （宮崎大学）
第三位 久保 龍亮 （麻布大学）
豚部門
第一位 明平 翔 （東京農業大学）
第二位 石塚 智也 （日本大学）
第三位 武藤 美鈴 （帯広畜産大学）
カット肉部門
第一位 佐々木 加奈（神戸大学）
第一位 久保 龍亮 （麻布大学）
第一位 今瀬 晴香 （宮崎大学）
大学対抗部門
優勝 麻布大学
準優勝 帯広畜産大学
第三位 宮崎大学
↑優勝した麻生大学
総合部門上位5名
この5名が日本代表としてオーストラリア大会へ派遣されます
